Dossier: Ramadan au Maroc

Ramadan est le 9e mois du calendrier musulman. C'est le mois pendant lequel les musulmans pratiquent un jeûne ou "sawm" (saoum). Il marque le début de la révélation du Coran faite au prophète Mohamed (Paix Soit Sur Lui).
Le ramadan est un des cinq piliers de l'islam, avec la profession de foi, la prière, l'aumône et le pèlerinage.

Cartes des vœux Ramadan

Recettes de cuisine du Ramadan

Le jeûne et sa rupture scandent les journées du Ramadan, 30 jours pour se réunir, et fêter ensemble autour d'un repas la joie d'être ensemble.

• Briouates aux amandes et au miel
  15 feuilles de bricks coupées en deux, 300g d'amandes mondées, épluchées et séchées, 150g de sucre semoule, 1 càs de beurre, ...
• Tajine de poulet aux pommes de terre et citrons confits
  Un poulet coup en morceaux, pommes de terre, oignons, ail, citron confit coup s en tranche, ...
• Msemen (crèpes feuilletées) au four, farci aux poivrons et viande hachée
  Un oignon émincé, 250g de viande hachée, un poivron, de la vermicelle de chine (environ 80g), ...
• Recette de Harira
  300 g de viande de boeuf ou de veau, 150 g de lentilles vertes, 150 g de pois chiches en bocal, ...
• Tajine de poulet aux olives et aux citrons confits
  1 poulet coupé en morceaux, 3 cuil. à soupe d'huile d'olive, 150 g d'olives vertes ou violettes cassées, ...
• Beghrirs express – crêpes aux mille trous
  200 g de semoule de blé très fine, 65 g de farine de blé, 2 sachets de levure chimique, 25 cl d'eau tiède, ...
• Pastillas pigeons et amandes
  4 petits pigeons, 125 g de poudre d'amandes, 500 g d'oignons hachés, 4 oeufs durs, 100 g de beurre, 1 cuil. à soupe, puis un demi-verre de sucre en poudre, ...

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